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외식

피자헛, 1500억 소송 ‘불똥'…AI 도입 후폭풍

[더구루=김현수 기자] 피자헛이 인공지능(AI) 시스템 도입 후폭풍에 휩싸였다. 미국 피자헛 가맹점 운영사 챠크 피자 노스이스트(Chaac Pizza Northeast, 이하 챠크 피자)가 본사 AI 시스템 도입 이후 영업에 큰 타격을 입었다며 1500억원 규모 소송을 제기했다. 본사 차원의 일괄적인 최신 기술 도입이 현장 상황을 반영하지 못하면서 리스크로 돌아왔다는 분석이다.
- 김현수 기자
- 2026-05-21 14:36
bhc, 워싱턴DC에 깃발 꽂았다…美 8호점 오픈

[더구루=진유진 기자] bhc가 미국 워싱턴 D.C. 권역에 처음 진출하며 북미 시장 공략 범위를 넓혔다. 뉴저지·조지아주에 이어 미국 동부 핵심 생활권으로 출점 지역을 확대하면서 현지 K-치킨 수요 선점에 속도를 내는 모습이다. 미국 외식 시장에서 한국식 치킨과 K-푸드 관심이 동시에 커지는 가운데, 수도권 상권 공략을 통해 브랜드 접점을 한층 확대하겠다는 전략으로 풀이된다. bhc는 지난 15일(현지시간) 버지니아주 알링턴 볼스턴 지역에 미국 8호점을 오픈했다. 매장은 워싱턴 D.C. 생활권에 위치한 알링턴 볼스턴 노스 랜돌프 스트리트 875번지에 자리 잡았다. 약 32석 규모로 조성됐으며, 터치스크린 키오스크와 테이크아웃 중심 운영 방식을 도입, 회전율과 운영 효율을 높였다는 게 회사 측 설명이다. 메뉴는 현지 소비자 선호도가 높은 대표 제품 중심으로 구성했다. 시그니처 메뉴 '뿌링클'을 비롯해 '맛초킹', '골드킹' 등 6가지 핵심 치킨 메뉴를 전면에 내세웠다. 떡볶이·김치볶음밥·치즈볼 등 K-푸드 사이드 메뉴도 함께 운영한다. 개점 초기 고객 확보를 위해 오픈 후 사흘간 매일 선착순 100명에게 치킨 텐더 3개를 무료 제공하는 프로모션도 진행했다.
- 진유진 기자
- 2026-05-19 15:01
美 라스베이거스로 달려간 뚜레쥬르, BTS '더 시티 아리랑' 팝업 연다

[더구루=진유진 기자] CJ푸드빌 뚜레쥬르(TOUS les JOURS)가 방탄소년단(BTS)과 손잡고 미국 라스베이거스 공략에 나선다. 현지 콘서트 기간에 맞춰 도시 전체를 축제의 장으로 만드는 'BTS 더 시티 아리랑(BTS THE CITY ARIRANG·더 시티)' 프로젝트의 공식 파트너로 참여하면서다. 뚜레쥬르는 라스베이거스를 방문하는 전 세계 팬들에 한국의 맛과 문화를 즐기는 특별한 경험을 제공하겠다는 계획이다. 뚜레쥬르는 19일(현지시간) 라스베이거스에서 열리는 더 시티의 공식 베이커리 카페 스폰서로 참여한다고 밝혔다. 오는 22일부터 27일까지 라스베이거스 주요 거점 매장 3곳을 'BTS 팬 전용 팝업 카페'로 운영한다. 이번 행사는 BTS의 새 앨범 '아리랑' 투어를 기념해 기획된 것으로, 글로벌 팬덤 '아미(ARMY)'를 위한 차별화된 브랜드 경험을 제공하는 데 초점을 맞췄다는 게 회사 측 설명이다. 더 시티는 BTS 공연 개최 도시를 음악과 메시지, 라이프스타일을 함께 체험할 수 있는 공간으로 확장하는 오프라인 프로젝트다. BTS는 지난 2022년 라스베이거스에서 처음 해당 프로젝트를 선보인 바 있다. 당시 도시 전역이 BTS 테마 공간으로
- 진유진 기자
- 2026-05-19 10:11
파파존스, 드론 배송 도입…구글과 파트너십 확대

[더구루=진유진 기자] 파파존스가 드론을 활용한 차세대 배달 서비스에 나섰다. 구글과의 기술 협력을 확대하며 드론 물류망을 자사 플랫폼에 이식해 글로벌 외식 시장의 디지털 전환을 주도하겠다는 계획이다.
- 진유진 기자
- 2026-05-18 15:25
백종원의 ‘K-중식’ 몽골 홀렸다…'홍콩반점' 울란바토르 1호점 성황

[더구루=김현수 기자] 백종원 대표가 이끄는 외식 전문기업 더본코리아가 몽골 시장 공략에 속도를 내고 있다. '새마을식당'의 성공적인 안착에 이어 '홍콩반점'까지 현지에 진출시키며 K-푸드 외연 확장에 나섰다. 더본코리아는 지난 9일 몽골의 수도 울란바토르에 홍콩반점 1호점을 오픈했다. 이번 진출은 2023년 몽골에 진출해 현재 5개 점포를 운영 중인 새마을식당의 운영 노하우와 현지의 한국식 중화요리에 대한 높은 수요를 반영한 결과다. 현지 반응은 폭발적이다. 오픈 직후 고객이 대거 몰리며 한시적으로 입장을 제한할 만큼 인기를 끌었으며, 오픈 이튿날인 10일 매출은 첫날 대비 약 2배 수준으로 급증했다. 몽골 현지 방송 매체들도 홍콩반점을 '최초의 한국식 중화요리 프랜차이즈'로 소개하며 짜장면과 짬뽕을 향한 현지인들의 관심을 집중 보도했다. 현재 더본코리아는 3월말 기준 전 세계 13개국에서 본가(37개), 홍콩반점(54개), 새마을식당(34개), 빽다방(18개), 한신포차(8개), 백스비빔(3개), 마라백(1개) 등 총 154개 매장을 운영하고 있다. 올 하반기 빽다방 일본 1호점 오픈을 시작으로 주요 브랜드를 중심으로 공격적인 글로벌 진출을 계획하고 있다
- 김현수 기자
- 2026-05-18 07:53
[르포] "서초동의 작은 파리"…파리바게뜨 '카페 드 디저트' 오픈 한 달

[더구루=진유진 기자] 서울 서초역 인근의 회색 빌딩 숲 사이로 이국적인 풍경이 펼쳐졌다. 따뜻한 전구색 조명이 새어 나오는 통창 위로 'CAFE de DESSERT'라는 세련된 간판이 눈에 들어온다. 파리바게뜨가 지난달 16일 야심 차게 문을 연 디저트 특화 콘셉트 매장 '카페 드 디저트'다. 매장 문을 열자마자 달콤한 버터 향과 함께 프랑스 파리의 어느 세련된 파티스리에 온 듯한 감각적인 인테리어가 펼쳐졌다. 오픈 한 달째를 맞은 지난 15일 오후, 이곳은 은은한 우드톤 가구와 넓은 좌석 간격 덕분에 느긋하게 시간을 즐기는 체류형 공간의 색채가 짙었다. 빵을 사서 바로 나가는 기존 파리바게뜨 일반 매장과는 사뭇 다른 분위기가 돋보였다. 매장은 52석 규모로, 조각 케이크와 구움 과자를 비롯해 음료, 간단한 식사 메뉴를 함께 운영하는 형태다. 디저트 소비가 늘어나는 흐름에 맞춰 제품 구성과 공간 경험을 함께 강화했다고 파리바게뜨 측은 설명했다. 먼저 시선을 사로잡는 것은 매장 중앙에 자리한 오픈형 디저트 쇼케이스였다. 유리 진열장 안에는 정갈하게 놓인 조각 케이크와 휘낭시에, 스콘, 타르트, 브라우니, 미니 파운드 케이크 등이 가득했다. 특히 연보라색 기프
- 진유진 기자
- 2026-05-16 07:00
픽플레이, KC F&B와 인사·근태관리 MOU…‘가치업’ 도입

[더구루=진유진 기자] 픽플레이가 F&B 전문 기업 KC F&B와 ‘효율적인 매장 인사·근태관리 환경 구축을 위한 업무협약(MOU)’을 체결했다. KC F&B는 이번 협약을 토대로 프리미엄 브랜드에 안정적인 노무 환경을 구축해 운영 효율성을 높여 나간다는 계획이다. 15일 KC F&B에 따르면 국내에서 운영 중인 ▲플리퍼스 ▲베이크 ▲마사비스 ▲프레스버터샌드 ▲라플 등 5개 유명 디저트 브랜드 매장에 인사관리 앱 ‘가치업’을 도입한다. 픽플레이가 운영하는 ‘가치업’은 출퇴근 기록 및 관리, 근로계약서 작성·보관 등 인사 업무에 필수적인 기능을 모바일로 제공하는 앱이다. 2023년 5월 출시 이후 가파른 성장세를 보이며 현재 누적 사용 직원 수 14만 명, 출퇴근 기록 1400만 건을 돌파했다. 특히 가치업은 지난 2월 고용노동부가 주관하는 ‘영세사업장 인사노무관리체계 구축 지원 사업’의 공급 플랫폼으로 선정되며 공신력을 인정받았다. 현재 맘스터치, BHC치킨, 컴포즈커피, 올리브영, 다이소 등 대형 프랜차이즈 매장은 물론, 인력 관리가 복잡한 아웃소싱 업계와 30인 미만 중소기업 사이에서도 도입이 활발히 이뤄지고 있다. KC F&
- 진유진 기자
- 2026-05-15 08:59
파리바게뜨, 加 위니펙 공략 强드라이브…연내 8개 매장 추가 오픈

[더구루=진유진 기자] 파리바게뜨가 캐나다 서부 시장 공략에 속도를 낸다. 온타리오와 브리티시컬럼비아(BC), 앨버타 등 주요 지역에서 입지를 넓힌 데 이어 위니펙을 차세대 전략 거점으로 낙점하고 연내 8개 신규 매장 출점에 나선다. 현지 인구 증가세와 프렌치 문화 기반 소비 성향, 아침 식사 시장 확대 흐름이 맞물리면서 북미 사업 확장의 핵심축으로 삼겠다는 전략이다. 14일 파리바게뜨 미주법인에 따르면 연내 위니펙 광역권에 총 8개의 신규 매장 출점을 추진한다. 장기적으로는 오는 2030년까지 캐나다 내 100개 매장 체제를 구축, 북미 사업 기반을 한층 강화한다는 계획이다. 대런 팁턴 파리바게뜨 미주법인 최고경영자(CEO)는 "위니펙은 안정적인 경제 기반과 탄탄한 식문화가 공존하는 핵심 도시"라고 평가하며 "지역사회와 자연스럽게 연결되는 커뮤니티형 베이커리 카페 모델을 확대해 나갈 것"이라고 설명했다. 파리바게뜨가 위니펙에 주목한 배경에는 가파른 도시 성장세가 있다. 최근 위니펙 인구는 85만명을 넘어섰으며, 지난해 기준 캐나다 지방자치단체 중 다섯 번째로 높은 인구 증가율을 기록했다. 안정적인 인구 유입과 주거지 확대가 이어지면서 외식·카페 수요 역시
- 진유진 기자
- 2026-05-14 10:01
파리바게뜨, 북미서 '31% 폭풍 성장'…매장당 매출 45억 넘었다

[더구루=진유진 기자] 파리바게뜨가 올해 1분기 북미 시장에서 전년 대비 31%를 웃도는 기록적인 성장세를 기록하며 흥행 신화를 쓰고 있다. 외형 확장뿐만 아니라 점포당 평균 매출 300만 달러(약 45억원)를 돌파하며 내실까지 꽉 잡은 질적 성장을 이뤄냈다는 평가다. 현지 식문화를 파고든 차별화 전략에 생산 인프라 확충까지 더해 북미 1000개 매장 체제 구축에 속도를 낼 방침이다. 13일 파리바게뜨 미주법인에 따르면 올해 1분기 북미 전체 매출은 전년 동기 대비 31.21% 급증했다. 점포 운영 핵심 지표인 기존점 매출과 방문객 수는 6년 연속 동반 상승했다. 일시적 유행을 넘어 현지인의 일상에 깊숙이 침투한 로컬 맛집으로 안착했음을 입증하는 대목이다. 수익성 지표도 개선됐다. 올해 프랜차이즈공개서(FDD) 기준 북미 매장당 평균 매출은 300만 달러 선을 넘어섰다. 탄탄한 수익성이 증명되자 가맹 희망자들의 러브콜도 쏟아지고 있다. 지난 1분기 신규 오픈 매장은 전년 대비 20% 늘었으며, 임대 계약 체결 건수는 33% 증가하며 폭발적인 확장세를 예고했다. 영토 확장 속도도 매섭다. 현재 미국 내 29개 주에서 300여 개 매장을 운영 중인 파리바게뜨는
- 진유진 기자
- 2026-05-13 09:54
bhc, 베트남 시장 진출 본격화…"10년 내 50개 매장" 목표

[더구루=진유진 기자] bhc가 베트남 시장에 출사표를 던지며 글로벌 영토 확장에 박차를 가한다. bhc는 파트너사의 검증된 유통망을 통해 신선한 식자재를 안정적으로 공급받음으로써 현지에서 높은 수준의 품질과 수익성을 동시에 확보한다는 전략이다. 다이닝브랜즈그룹이 운영하는 bhc는 지난달 29일 서울 송파구 창고43 서여의도점에서 베트남 현지 F&B 전문 기업인 ‘하오 오픈 푸드(HAO OPEN FOODS CO., LTD.)’와 마스터 프랜차이즈(MF) 계약을 체결했다고 밝혔다. 이날 협약식에는 송호섭 다이닝브랜즈그룹 대표와 남화연 해외사업본부장, 하오 오픈 푸드의 탄 킴 영 회장과 주프리 수엡 부사장 등 양사 주요 관계자들이 참석해 베트남 시장 안착을 위한 긴밀한 협력을 약속했다. bhc의 10번째 해외 진출 국가가 된 베트남의 파트너사 ‘하오 오픈 푸드’는 bhc의 기존 싱가포르 파트너사의 베트남 자회사다. 동남아시아 전역에서 리테일 및 F&B 사업을 전개하는 이 회사는 자체 슈퍼마켓 체인을 운영하며 탄탄한 냉장·냉동 물류 인프라를 갖추고 있다. 베트남은 두터운 젊은 인구층을 바탕으로 K-콘텐츠와 한국 식품에 대한 선호도가 매우 높은 시장이
- 진유진 기자
- 2026-05-08 09:10
한화 김동선이 손절한 '파이브가이즈', 미국서 최고의 버거 1위

[더구루=진유진 기자] 미국 프리미엄 버거 브랜드 '파이브가이즈(Five Guys)'가 현지 소비자가 꼽은 최고의 패스트푸드 버거 1위에 올랐다. 한화그룹 3남 김동선 한화호텔앤드리조트 미래비전총괄 부사장이 국내 도입 이후 최근 지분 매각을 통해 차익을 남기고 손을 뗀 가운데, 브랜드 경쟁력은 글로벌 시장에서 여전히 독보적인 수준임을 입증했다는 분석이다. 4일 글로벌 여론조사·데이터 분석 기업 유고브(YouGov)에 따르면 파이브가이즈는 지난해 3월부터 올해 2월까지 미국 성인을 대상으로 실시한 '2026 미국 외식 브랜드 선호도' 조사에서 지지율 15.5%로 1위를 차지했다. 전통 강자 버거킹(15%)을 제쳤을 뿐만 아니라, 충성 고객층이 두터운 인앤아웃(12.1%), 웬디스(10.2%), 맥도날드(8.7%)를 큰 점수 차로 따돌렸다. 단순 일회성 시식 평가가 아니라 1년간 축적된 소비자 데이터를 기반으로 한 조사라는 점에서 실질적인 브랜드 경쟁력을 반영한 결과로 풀이된다. 유고브는 파이브가이즈의 1위 배경이 타협하지 않는 품질과 커스터마이징에 있다고 분석했다. 파이브가이즈는 지난 1986년 미국 버지니아주에서 시작된 이래 '냉동고 없는 매장' 원칙과 즉석
- 진유진 기자
- 2026-05-04 06:00
가성비 잡고 내실 다지고…25돌 이디야커피, '수익성' 승부수 던졌다

[더구루=진유진 기자] 국내 커피 프랜차이즈 업계 최초로 '4000호점 시대'를 연 이디야커피가 창립 25주년을 맞아 전면적인 체질 개선에 나선다. 초저가 브랜드의 파상공세와 프리미엄 시장의 틈바구니에서 수익성 확보라는 해법을 찾기 위해 고유의 인프라를 활용한 내실 경영과 글로벌 영토 확장이라는 승부수를 던진 모습이다. 3일 금융감독원 전자공시시스템(DART)에 따르면 이디야커피는 지난해 매출 2387억원, 영업이익 96억원을 달성했다. 매출과 영업이익이 전년 대비 각각 1.35%, 0.59% 소폭 감소했으나, 출혈 경쟁이 심화된 업계 레드오션 속에서 판매관리비 절감 등 비용 효율화 전략을 통해 안정적인 수익 기반을 사수했다는 분석이다. 그간 이디야는 1000~2000원대 초저가 브랜드와 4000원대 이상의 프리미엄 브랜드 사이에서 다소 모호한 가격 포지셔닝이 약점으로 지목돼 왔다. 공격적인 출점 경쟁 속에서 브랜드 정체성과 수익 구조 모두 재정립이 필요한 상황이었다. 문창기 회장은 최근 창립 25주년 기념식에서 "이제는 매장 수 확대보다 내실과 브랜드 가치 제고에 집중할 시점"이라며 전략 전환을 공식화했다. 가맹점 수 늘리기 대신 점포당 매출과 운영 효율을
- 진유진 기자
- 2026-05-03 06:30

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