[더구루=진유진 기자] 해태제과 젤라또 브랜드 '빨라쪼(Palazzo)'가 건강 젤라또 시리즈 5탄으로 '고르곤졸라 치즈 젤라또'를 출시했다. 빨라쪼는 영화 '로마의 휴일' 속 오드리 헵번이 즐기던 젤라또로 알려진 이탈리아 로마 대표 젤라또 브랜드다.

10일 빨라쪼에 따르면 이번 신제품은 지난해 출시한 흑임자 젤라또에 이은 건강 콘셉트 라인업으로, 고르곤졸라 특유의 깊은 풍미와 영양적 가치를 동시에 담아냈다. 고르곤졸라는 프로바이오틱스 유산균과 항산화 성분이 풍부한 블루치즈로, 일반 치즈 대비 향미와 감칠맛이 뛰어나 프리미엄 디저트 소재로 꼽힌다.

고르곤졸라의 짭짤한 풍미와 젤라또의 부드러운 달콤함이 어우러진 단짠 조합도 강점이다. 세계 3대 블루치즈 중에서도 국내 소비자 선호도가 높은 치즈로, 남녀노소 부담 없이 즐길 수 있도록 설계했다. 발효 과정에서 형성되는 특유의 쿰쿰한 향을 살려 치즈 마니아층의 취향도 겨냥했다.

원료 선택과 제조 공정에도 공을 들였다. 덴마크산 신선한 원유로 만든 고르곤졸라를 사용해 고소함과 단맛을 끌어올렸고, 히말라야 핑크솔트를 더해 짭짤한 감칠맛을 강화했다. 치즈 분말을 우유와 생크림에 빨라쪼만의 방식으로 배합해 거친 입자감은 줄이고, 매끄럽고 쫀득한 식감을 극대화했다. 첫 입의 고소한 단맛과 마지막에 남는 짭짤한 여운이 인상적이다.

이와 함께 봄 시즌 한정 딸기 음료 2종도 리뉴얼 출시한다. 다음 달 31일까지 판매되는 딸기 라떼와 딸기 그린티 라떼로, 딸기 라떼는 큼직한 딸기 과육을 더해 식감과 과즙감을 강화했다. 딸기 그린티 라떼는 국내산 유기농 녹차를 사용해 딸기의 상큼함과 녹차의 쌉싸름함이 조화를 이룬다.

해태제과 관계자는 "한국인이 친숙하게 즐기는 고르곤졸라를 프리미엄 젤라또로 구현한 웰빙 디저트"라며 "단맛과 짠맛의 균형 잡힌 조화로 치즈 애호가는 물론 일반 소비자까지 폭넓은 호응을 얻을 것"이라고 전했다.