[더구루=홍성일 기자]  CJ제일제당와 우아한형제들이 투자한 싱가포르 푸드테크(음식+기술) 스타트업 시옥미트(Shiok Meats)가 적색육 부문으로 사업을 확장한다. 

11일 업계에 따르면 시옥미트는 싱가포르 기반 대체육 스타트업인 '가이아 식품(Gaia Foods)'의 지분 90% 이상을 인수했다. 투자 금액은 공개되지 않았다.

가이아 푸드는 세포 배양 기술을 이용해 적색육을 생산하는 기술을 연구하는 스타트업이다. 가이아 푸드는 비계나 식물성 재료를 이용해 다진 고기가 아닌 절단육과 같은 질감을 만드는 연구를 진행 중이다.

시옥미트는 이번 가이아 푸드 인수를 통해 대체 적색육을 사업 부문에 추가할 수 있게 됐다. 시옥미트는 세포 배양 방식으로 만든 새우와 게, 로브스터 등 인공 갑각류가 들어간 식품을 개발하고 있다. 

한편 시옥미트는 지난달 마감된 시리즈A를 이어주는 '브릿지 라운드'를 통해 CJ제일제당과 우아한형제들로 부터 투자를 유치했다. 시옥미트는 브릿지 라운드를 통해서만 3000만 달러에 자금을 확보하는데 성공했었다. 

시옥미트는 오는 2023년 상용화를 목표로 세포 배양 기술을 이용한 새우와 게, 로브스터 등 인공 갑각류를 생산을 연구하고 있으며 기술이 상용화되면 기존 갑각류 생산 방식보다 4배는 빠르게 육류를 생산할 수 있을 것으로 보고 있다.